眼下正值三伏，暑热湿重，脾胃最难熬，这时候想调养身体，要借助季节性的食物。尤其有一样水果，晒干了留着冬天慢慢吃，胜过吃补药！
它就是乌梅！乌梅，又名熏梅、梅实、酸梅、黑莓、桔梅肉等，是几近成熟的青梅经过炮制而成，自古是人们消夏避暑佳品。
乌梅的功效
乌梅味酸、性平，入肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效，适用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热烦渴、蛔厥腹痛、呕吐等症。
现代研究显示：乌梅具有抑菌、止渴、抑制肾结石、抗氧化、抗肿瘤、抗变态反应、镇咳、镇静催眠、止泻、降血糖、降血脂、凝血等作用。
乌梅可用于烹饪
乌梅用于烹饪，是在醋没有发明之前作为厨房里的醋，“若作和羹，尔唯盐梅”（《尚书》）。
乌梅可生食，可炙制、蜜醋渍蒸、蒸制、熬制、制炭、焙、炒焦、醋煮、酒浸、蜜拌蒸、麸炒、盐水浸等。
下面推荐几款乌梅美食。
01
乌梅萝卜汤
材料：乌梅3枚，新鲜萝卜250克，食盐少许。
做法：将萝卜洗净，切片备用。先煎乌梅，去渣取汁半碗，再同萝卜片入锅中，加水适量煮汤，入食盐调味即成。
功效：萝卜能消积滞，化痰，下气宽中，与乌梅同用，其力更强。适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等症。
02
乌梅粥
材料：乌梅15~20克，粳米100克，冰糖适量。
做法：乌梅入锅，加水适量，煎煮至汁浓时，去渣取汁，加入淘净的粳米煮粥，至米烂熟时，加入冰糖稍煮即可。
功效：泻肝补脾、涩肠止泻。
03
乌梅绿豆茶
材料：乌梅25克，绿豆150克，冰糖50克。
做法：将乌梅用温水洗净，绿豆洗净加水煮，至快烂时放入乌梅同煮，至酥烂时放入冰糖，经常饮用。
功效：清热消暑开胃。
04
桂花乌梅汁
材料：乌梅10克，桂花3克，白糖适量。
做法：将乌梅加入水中，用小火煮40分钟后，加入桂花、白糖。放凉后，便成为桂花乌梅汁。
功效：祛火消暑、生津解渴。
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